Tomatenchutney

Dieses Tomatenchutney ist fruchtig, würzig und vielseitig einsetzbar: Rote und gelbe Tomaten treffen auf aromatische Gewürze wie Zimt, Nelken und Ingwer – perfekt zu Fleisch, Käse oder als Brotaufstrich!

Zutaten (für ca. 2 Gläser)

• 300 g Tomaten
• 300 g Kirschtomaten (gelb und rot)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chilischote
• 250 ml Apfelessig
• 200 g Rohrzucker
• 1 Zimtstange
• 3 Nelken
• 1 TL Ingwerpulver
• 1 TL Koriandersamen
• 2 EL Erdnussöl
• 1 EL Senfkörner
• 1 EL Salz
• weißer Pfeffer

So wird’s gemacht

Die Tomaten und Kirschtomaten waschen, kurz mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und häuten. Anschließend halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln.

Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Chili zusammen mit Essig und Salz in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Rohrzucker, Zimtstange, Nelken, Ingwerpulver und Koriandersamen hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Tipp: Das Tomatenchutney schmeckt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Käse, Burgern oder als aromatischer Brotaufstrich. Nach einigen Tagen Ziehzeit entfaltet es sein volles Aroma.

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