Galiamelone mit Wassermelonensorbet

Dieses sommerliche Dessert kombiniert fruchtige Galiamelone mit cremigem Wassermelonensorbet, dazu frische Erdbeeren und Birne – leicht, erfrischend und perfekt für warme Tage.

Zutaten (für 4 Portionen)

Für das Sorbet:

• 200 g Zucker
• 3–4 Stängel Minze
• 750 g Wassermelonenfruchtfleisch
• 3 EL Zitronensaft

Außerdem:

• 2 kleine Galiamelonen
• 200 g Erdbeeren
• 1 kleine Birne
• 2 EL Zitronensaft
• Frische Minze zum Garnieren

Zubereitung

Zucker mit 125 ml Wasser in einem Topf aufkochen, bis er sich vollständig gelöst hat. Minze waschen, hacken und in den Sirup geben. Etwa 30 Minuten abkühlen und ziehen lassen. Wassermelonenfruchtfleisch klein schneiden und in einen Mixer geben. Den Minzsirup durch ein Sieb zugießen, Zitronensaft ergänzen und alles fein pürieren.

Die Masse in einer Eismaschine ca. 30 Minuten cremig gefrieren lassen, anschließend in einen Gefrierbehälter umfüllen und weitere 2 Stunden durchfrieren lassen. Ohne Eismaschine die Masse in einen flachen Behälter füllen und ins Tiefkühlfach stellen, während der ersten 3–4 Stunden alle 30–40 Minuten kräftig durchrühren, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.

Inzwischen die Galiamelonen halbieren und entkernen. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Birne waschen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft vermengen.

Zum Servieren je eine Melonenhälfte auf einen Teller setzen, mit Erdbeeren und Birnenscheiben füllen. Das Sorbet zu Kugeln formen, in Gläser füllen und neben die Melonenhälften stellen. Mit frischer Minze garnieren und sofort genießen.

Wenn Sie Lust auf weitere fruchtige Dessertideen haben, probieren Sie auch unseren cremigen Käsekuchen mit Erdbeeren und den Bread & Butter Pudding mit Rhabarber und weißer Schokolade.

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