Foto: Zart gebratener Lachs auf würzigem Kokos-Gemüsecurry - perfekt mit Reis oder Naan. / Bild: Cookbutler.com
Dieses aromatische Curry kombiniert zart gebratenen Lachs mit würziger Currypaste, cremiger Kokosmilch und knackigem Gemüse – ein asiatisch inspirierter Genuss für kalte Tage.
Zutaten (für 4 Personen)
- 350 g Lachsfilet ohne Haut
- 2 Stangen Lauch
- 500 g Petersilienwurzeln
- 250 ml Fischfond
- 400 ml Kokosmilch
- 1 rote Chilischote
- 2–3 cm Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL gelbe Currypaste
- 2 Kaffir-Lim
