TV-Tipp: „Terra X – Chemie des Kochens: Erde" am 1. November im ZDF

Was haben Kartoffeln, Trüffel und Wein gemeinsam? Ihr Geschmack beginnt im Boden. In der neuen Folge der „Terra X“-Reihe „Chemie des Kochens“ geht Dr. Mai Thi Nguyen-Kim den unsichtbaren Kräften nach, die darüber entscheiden, wie Lebensmittel entstehen und welche Aromen sie entwickeln. Im Mittelpunkt stehen Mineralstoffe, Mikroorganismen und natürliche Prozesse in der Erde. Gemeinsam mit Köchinnen und Köchen, Winzern und Landwirten zeigt Mai Thi Nguyen-Kim, wie Bodenqualität und Nährstoffe den Geschmack unserer Lebensmittel prägen.

Eine spannende Reise unter die Oberfläche – und zu der Frage, warum viele der besten Aromen unserer Küche genau dort entstehen, wo wir sie kaum wahrnehmen.

Bereits ab Mittwoch, 28. Oktober, 10:00 Uhr, im ZDF-Streaming verfügbar. Die zweite neue Folge „Luft“ folgt am Sonntag, 8. November, um 19:30 Uhr.